53 resultados encontrados:
Cantaril, mousse de ervilhas e lingueirão em harmonia (para 1 pax)
João Rodrigues
Henrique Mouro
Martinho Moniz
Leonel Pereira
Um “bacalhau” para vocês todos (para 2pax)
Transparência Marinha (para 4 pax)
João Antunes
Duo de atum grelhado e tartar com vinagrete gengibre e soja, goma de ponzo (para 4 pax)
Mercado na Primavera (para 4pax)
Um clássico ensopado de borrego como se faz na minha terra (Alcoutim) num dia de Outono
Henrique Mouro
Júlio Pereira
Mec Foie
David Jesus
Filete de robalo a vapor em crosta de pistachios verdes, compota de três cebolas e pak choi
Foie Gras de pato salteado, com morangos e molho do vinho do Porto com chocolate 70% (para 4 pax)
Creme de manga com laranja e gengibre, timbale de palmitos, gelado de coco e kafir, caranguejo do Alasca
Porco preto assado com migas de amêijoas e “merengue” alimonado (para 4 pax)
A minha interpretação do mesmo ensopado mas frio, contemporâneo e para um dia de Verão
Atum patudo com peixinhos da horta e do pomar - Snack me, please!
Gonçalo Costa
João Sá
Parfait de chocolate branco e maracujá em crosta de citrinos, castela de chá verde Matcha, ganache de chocolate de 80% de cacau, shot de caipirinha em novas texturas (para 4 pax)
Aveludado de galinha, favo de mel e amêndoa
Pedro Sequeira
Tataki de novilho em perfume de cinco especiarias, arroz de sushi com coentros, salada de pepino e mekabu, vinagrete de wasabi e espuma de gengibre rosa (para 4 pax)
João Hipólito
Sanduíche de pregado - Snack me, please!
Linguado e vieira assados, fumados e enrolados
Robalo cozinhado em vácuo com água do mar e salicórnias, creme de topinambours e pleurotus amarelos salteados com alho e flor de sal (para 1 pax)
Canja de peixes e mariscos (para 1pax)
Sardinha à pressão...Com lata... (para 4 pax)
Bernardo Agrela
Vítor Claro
Diogo Pereira
Asa de raia recheada com açorda de lingueirão sobre cremoso do barrocal e fondant de batata cilíndrico com flor de sapateira (para 1 pax)
Cavala marinada e braseada, gel de gaspacho alentejano e “carvão vegetal”
Peito de codorniz corado, puré de nabo caramelizado e aromas de colares 1969 (para 2 pax)
Gaspacho com gelatina de tomate verde e ar de orégãos frescos (6 porções)
José Avillez
Celestino Grave
Carlos Gonçalves
Crumble de maçã e frutos silvestres (para 4pax)
Bruno Viegas
Luís Baena
Henrique Sá Pessoa
A horta da galinha dos ovos de ouro
Paulo Pinto
Lavagante assado especial 20 anos Inter Magazine (para 2 pax)
José Avillez
Nuno Barros
Ricardo Simões